5 façons de diminuer le gaspillage alimentaire

Dernière mise à jour : 27/11/2017

Comme nous sommes en plein dans la Semaine québécoise de réduction des déchets, j’ai pensé aborder un sujet encore peu présent sur le blogue : le gaspillage alimentaire.

Ce n’est plus un secret pour personne : une quantité monstrueuse de nourriture est gaspillée tous les jours. Il y a de plus en plus de documentaires sur le sujet et les choses semblent vouloir (trop) tranquillement s’améliorer. Si vous ne savez pas par où commencer pour jeter moins de nourriture, voici ce que je fais :

1. Je ne fais aucun achat de nourriture sans préalablement avoir fait une liste de mes besoins et j’essaie de m’y tenir le plus possible (c’est plutôt facile d’éviter les achats compulsifs quand on boycotte à la fois les produits d’origine animale et le suremballage!)
2. Je congèle mes surplus : je cuisine souvent de grosse portions de sauce à spaghetti, d’humous, de végé-pâté et de soupe. J’en garde donc une partie au frigo pour la semaine et congèle ce qui reste en petites portions pour les jours où cuisiner ne me tente vraiment pas.
3. Lorsque j’ai des fruits un peu trop mûrs, j’en fait des smoothies (souvent, des restants de kale ou d’épinards un peu mous y passent aussi) ou de la compote. Idem avec les légumes : j’en fait de la soupe!
4. Le vrac me permet d’acheter seulement les quantités dont j’ai besoin. Étant la seule chez moi à manger de certains aliments, les risques de gaspillage sont grandement réduits.
5. Tous les dimanches, je me fais un lunch et un souper touski : je fais le vide dans le frigo et mes armoires pour mieux les remplir le lundi. Parfois, c’est une assiette de plusieurs petits restants divers et d’autres fois, j’invente carrément des plats (pas toujours présentables, mais toujours bons!).
6. J’ai déjà eu un tableau sur lequel nous inscrivons les aliments qui doivent être consommés en priorité. Non seulement cela me permettait d’éviter de jeter de la nourriture, le fait d’ouvrir moins souvent (et moins longtemps!) le frigo permet de faire des économies énergétiques! Maintenant, j’essaie vraiment d’avoir le minimum, donc je me rappelle assez bien de ce que j’ai.

Je vous propose aussi quelques ressources pour vous aider à mieux gérer votre frigo et faire quelques petites économies. Pour visiter les sites web proposés, vous n’avez qu’à cliquer sur leur logo!

Sauve ta bouffe

Il s’agit de la première ressource agréable d’utilisation que j’ai trouvée : je l’utilisais déjà quand j’habitais encore en résidence collégiale. C’est une plateforme québécoise où vous pouvez trouver des trucs pour apprêter tout (ou presque) ce qui se retrouve dans votre frigo et votre garde-manger ainsi que d’autres informations pertinentes sur le gaspillage alimentaire.

Second Life

Autre initiative québécoise qui, cette fois, s’attaque au problème des fruits et légumes « moches ». SecondLife vous propose d’acheter à l’unité ou sous forme de panier (solo, amoureux ou famille) des produits qui ont été rejetés, et ce, à coût réduit. Les commandes se font en ligne et vous devez vous déplacer à un des différents points de cueillettes pour récupérer votre panier.

Le Fridge

Ici, il s’agit d’un projet citoyen de partage gratuit de nourriture visant à lutter contre le gaspillage et la faim. Les commerçants et les fermiers sont invités à y laisser leurs invendus, et les citoyens, leurs surplus. Il y a maintenant deux fridges accessibles à tous : dans La Petite-Patrie (cliquez sur la photo ci-dessus) et dans Amherst. J’aimerais bien voir un fridge élire domicile plus près de chez moi!

Chic frigo sans fric

Un peu dans le même genre que Sauve ta bouffe (mentionné plus haut), Chic frigo sans fric est le projet de Florence-Léa Siry. Sa mission est d’éduquer la population sur les enjeux entourant le gaspillage alimentaire d’inciter les gens à avoir une consommation créative et économique en leur apprenant à cuisiner leur fond de frigo.

On peut la suivre sur son blogue d’économie familiale, assister ses ateliers ou ses conférences (écoles, entreprises ou grand public) ou encore mettre la main sur son livre.

Le déchétarisme

Rob Greenfield.

Pourquoi pas récupérer la nourriture encore comestibles dans les poubelles des épiceires? Une grande partie des aliments jetés par les supermarchés et petites boutiques d’alimentation sont encore parfaitement comestibles et… gratuits! Je crois que la première fois que j’ai entendu parler du déchétarisme (mieux connu sous le nom de dumpster diving), c’était suite au visionnement de cette vidéo de Rob Greenfield (photo ci-dessus) :

Voir autant de gaspillage m’avait énormément étonné et choqué. Honnêtement, je ne pratique pas le déchétarisme, mais j’adorerais essayer! J’y pense souvent et je m’informe du mieux que je le peux sur le sujet. Quelqu’un veut devenir mon dumpster diving buddy? 😉

Ce que je peux vous dire pour le moment, c’est qu’il y a quelques précautions à prendre si on veut s’y mettre : mettre des gants (au cas où il y aurait du verre brisé ou du métal coupant dans les  poubelles), être le plus discret possible et, surtout, laisser les lieux propres lorsqu’on quitte! Il existe même une carte recensant les meilleurs endroits où aller fouiller les poubelles à Montréal et les environs!

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 Avez-vous d’autres solutions à proposer?