Recette de base pour muffins végétaliens

Eh oui, avec le temps nuageux et frais des derniers jours, j’ai eu envie de muffins. Je me suis dit que ce serait une bonne occasion d’essayer des substitutions dans la recette de base que j’ai sous la main (il faut savoir que je ne suis pas très fan de cuisine, mais bon… Je veux des muffins!). Ça va comme suit.

(En parenthèse, ce sont les substitutions que j’ai faites).

Recette de base pour muffins

Le résultat final!
Le résultat final!

Ingrédients :

  • 2 tasses de farine
  • 2 cuil. à soupe de sucre (ou jusqu’à 1/2 tasse pour une recette plus sucrée – je crois que j’en ai mis 2½)
  • 1/2 cuil. à thé de sel
  • 1 œuf battu (une petite banane congelée)
  • 1 tasse de lait (lait aux amandes au chocolat – ça n’a pas eu d’incidence sur la couleur finale)
  • 4 cuil. à soupe de beurre (margarine végétale)
  • 3 cuil. à soupe de poudre à pâte
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat (ou raisins secs, fruits frais…)

Étapes :

  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Mélanger les ingrédients secs.
  3. Battre l’œuf (dans mon cas, bien écraser la banane) avec le lait.
  4. Ajouter au mélange sec.
  5. Faire fondre le beurre (margarine) et l’ajouter à la préparation. Ensuite, ajouter les pépites de chocolat (ou autres garniture).
  6. Verser dans des moules à muffins beurrés (moi je préfère les petits moules en papier, ça fait moins de nettoyage!) et enfourner pendant 20 minutes.
  7. Sortir du moule et faire refroidir sur une grille.

Dès qu’ils étaient assez refroidis, je n’ai pas pu résister : j’y ai gouté. Le verdict : Miam! Je ne vois pas la différence avec les muffins avec œufs et lait de vache. Je vais très certainement refaire la recette!

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