Croquettes de pois chiches et chou-fleur

Dernière mise à jour : 22/11/2017

La plupart des recettes que j’essaie, je les trouve sur Pinterest. Celle-ci ne fait pas exception.

J’aime bien le chou-fleur, mais je manque souvent d’inspiration pour l’apprêter. J’ai trouvé l’idée d’en faire des croquettes originale et j’ai finalement trouvé la motivation pour la faire.

Vous pouvez retrouver la recette originale par ici. Ceux et celle qui aiment beaucoup les falafels devraient trouver leur bonheur avec cette recette!

croquette-chou-fleur-pois-chiche

Variation, en sandwich avec du kale et de la moutarde de dijon.
Variation, en sandwich chaud avec du kale et de la moutarde de dijon.

J’ai beaucoup aimé, mais je devrai m’appliquer plus lors de la confection des croquettes. Certaines étaient assez fragiles, et peut-être que j’ajouterai un peu de sambal oalek, question de pimenter un peu la chose.

Faut dire que j’ai été un peu distraite par une énorme araignée intéressée par mes légumes, que j’ai tassée du comptoir et qui est tombée par terre. Ça aurait pu s’arrêter là, mais non : elle a explosé, laissant sortir plein de bébés araignées (#viedesoussol). Heureusement, je n’ai pas peur des insectes et l’aspirateur n’était pas très loin! 😉

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4 commentaires sur « Croquettes de pois chiches et chou-fleur »

  1. Cela fait quelques temps que je me pose la question d’un falafel avec du pois chiche cuit.

    Jusqu’ici, tout ce que je prépare à base de pois chiche (falafel, crêpe, soca) est à base de cru. Elles sont belles tes croquettes 😉

    Par contre, as tu déjà essayé le chou fleur cru? A tremper dans une sauce vinaigrette, c’est succulent !

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  2. Je suis végétarienne (et musicienne et québécoise aussi, tiens, on se ressemble !) et je me fais souvent des sandwich avec une salade de pois chiches pilés. Ça a l’air bizarre mais c’est dé-li-cieux ! Récemment, en faisant ma salade de pois chiches j’ai pensé en faire une galette mais j’hésitais… Tu m’as convaincue ! Demain, j’essaie les galettes de pois chiches ! Hahaha !

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    1. @Changeuse de monde : Haha! En fait, j’ai déjà vu quelques recettes de sandwiches aux pois chiches pilés, mais je n’ai jamais essayé! Faudrait que j’essaie! 🙂

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