Salade de quinoa, épinards et pomme

Lors d’un souper entre amies, j’ai apporté cette salade que j’ai improvisée avec les ingrédients que j’avais sous la main. Tout le monde à aimé et quelque-unes se sont même resservies. 🙂

La tasse est un cadeau de ma mère. :)
La tasse est un cadeau de ma mère. 🙂

Salade de quinoa, épinards et pomme

  • Quinoa cuit
  • 2-3 grosses poignées d’épinards, déchiquetés
  • 1 grosse pomme coupée en petits dés
  • 1 grosse poignée de raisins secs
  • 1 grosse poignée de noix de cajou légèrement broyées
  • Graines de chia
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Jus de citron
  1. Mélanger le quinoa, les épinards, la pomme, les raisins secs et les noix dans un bol.
  2. Ajouter tranquillement de l’huile d’olive et du jus de citron (au goût) et mélanger à nouveau.
  3. Saler, poivrer et ajouter les graines de chia. Mélanger à nouveau.

Ça donne une salade rafraîchissante, légère et sucrée qui serait probablement plus appropriée pour un repas d’été, alors je me la garde en note pour la refaire quand l’hiver sera terminé. 😉

De plus, c’était une recette presque Zéro déchet : je cherche encore des épinards en vrac (il y en a parfois à mon épicerie, mais ils sont souvent déjà très fanés) et quand j’aurai terminé ma bouteille de jus de citron, je pense commencer à acheter le fruit, tout simplement. Les raisins et les noix n’ont pas été achetée en vrac, mais c’est ce que je ferai lorsque mes stocks seront écoulés! Il ne resterait que l’huile que je n’achète pas en vrac car la bouteille et en verre et que transporter une bouteille en verre remplie d’huile dans le métro sur une longue distance ne m’enthousiasme pas tellement. Sinon, je pourrais penser à un autre système. 🙂

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One thought on “Salade de quinoa, épinards et pomme

  1. Ha, le quinoa! Ton article me rappelle que je dois en intégrer plus à mon alimentation… Pourtant, j’aime ça, mais j’ai la fâcheuse habitude de l’oublier dans le fond de mon armoire! Peut-être que je tenterais le retour avec cette recette! 😉

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