Soupe au kale et lentilles vertes

Avec le temps moyennement merdique des derniers jours, j’ai eu envie de soupe ce soir. Et comme j’avais du kale sous la main et que je ne savais pas trop quoi faire avec (je n’ai pas encore parfaitement apprivoisé ce légume feuillu), eh bien j’ai tenté de trouver une recette de soupe avec du kale (duh). Pour trouver des recettes rapidement et facilement, j’aime beaucoup utiliser Pinterest (et son option de recherche de recette en cochant « vegan »). C’est donc grâce plateforme que j’ai trouvé la recette que je vous présente aujourd’hui. Je l’ai bien aimé, mais la prochaine fois, je hacherai le kale plus finement (petite erreur de débutante)!

 Soupe de kale et lentilles vertes

Ingrédients

  •      1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  •      1 oignon moyen, haché
  •      1 grosse carotte, hachée
  •      3 gousses d’ail, hachées
  •      1 cuillère à thé de paprika fumé
  •      1/8 à ¼ de cuillère à thé de poivre de Cayenne (ajuster à votre goût)
  •      1 tasse de lentilles vertes
  •      7 tasses de bouillon de légumes
  •      1 cuillère à thé de thym (j’ai utilisé du persil séché)
  •      1 feuille de laurier (j’en ai mis 2 petites – n’oubliez pas de les enlever après la cuisson, ce n’est pas comestible!)
  •      Sel et poivre au goût
  •      4 tasses de chou frisé, haché (sans les tiges)


Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et la carotte hachée. Cuire jusqu’à tendreté, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l’ail, le paprika, le poivre de Cayenne, et les lentilles. Mélanger et cuire environ 1 minute.
  2. Ajouter dans le bouillon, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Remuer une ou deux fois.
  3. Ajouter dans le chou frisé, couvrir et cuire pendant 15 minutes. Ajuster le sel et le poivre si nécessaire.

 

Et petite parenthèse ayant rapport avec ma séance de ménage extrême (qui est toujours en cour) : voici tous les vêtements qui ne me vont plus/que je ne porte plus! Je crois que c’est un peu plus de la moitié de tous les vêtements que je possède.

Sur la photo, il manque 4 foulards/châles et 9 paires de bas que j’ai rarement ou jamais portés et qui sont en parfait état (mais bon, pour ces pièces de vêtements, ça n’a aucun rapport avec ma perte de poids)!

 

Allez, je vais continuer le ménage de mon ordinateur (et peut-être continuer de travailler sur le blogue)!

 

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4 thoughts on “Soupe au kale et lentilles vertes

  1. Génial cette nouvelle allure! Et bonne chance pour le nom! Quoique moi, j’aime bien celui que ton blogue porte présentement… Mais bon, j’aimerai fort probablement le prochain aussi! Courage pour le kale, quand tu l’auras vraiment apprivoisé, tu ne pourras plus t’en passer! 🙂

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