Soupe aux légumes et au cari

Hier midi, ma mère m’a suggéré d’essayer cette recette pour le lunch. Elle vient d’un magazine Coup de pouce.

Soupe aux légumes et au cari

La dernière portion!

Ingrédients :

  • 3 tasses de chou-fleur
  • 1 boîte de lait de noix de coco non sucré
  • 1½ tasse de bouillon de légumes
  • 1 cuiller à table de cari
  • Coriandre (au goût)
  • 2 tasses de légumes surgelés (pois, carottes, maïs, haricots)
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Dans une casserole, mélanger le chou-fleur, le lait de noix de coco, le bouillon, le cari et la coriandre. Porter à ébullition et baisser le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
  2. Ajouter les légumes surgelés et poursuivre la cuisson à découvert, pendant 5 minutes. Saler et poivrer.

On peut ajouter, au service, des flocons de piments fort (ce que je n’ai pas fait).

Mes parents et moi avons beaucoup aimé. Un point positif est que cette soupe est assez rapide à faire : peu de préparation et environ 15 minutes de cuisson!

Si je ne réécrit pas d’ici le 26 décembre (ce qui est très fort probable), je vous souhaite (d’avance) un joyeux Noël! 🙂

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4 thoughts on “Soupe aux légumes et au cari

  1. J’adore les plats au cari et à la noix de coco. Si ce n’était du gras du coco, j’en mangerais très très souvent. J’ai souvent mangé des potages cari-coco, mais en soupe, il faut vraiment que j’essaie. Avec les gros morceaux de chou-fleur en plus, ça doit être bon.

    Merci pour Beau Dommage, ça fait changement de la musique de Noël dont j’ai saturé cet après-midi.

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